為檢驗(yàn)西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)學(xué)子韓式裱花階段學(xué)習(xí)成果，夯實(shí)專(zhuān)業(yè)技能基礎(chǔ)，近日，山西新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)精心組織了一場(chǎng)別開(kāi)生面的韓式裱花基本功階段考核。本次考核不僅是對(duì)學(xué)子們學(xué)習(xí)成效的全面檢閱，更是激發(fā)學(xué)習(xí)熱情、錘煉匠心技藝的重要契機(jī) 。

考核現(xiàn)場(chǎng)，空氣中彌漫著奶油的香甜，學(xué)子們身著整潔的白色工裝，神情專(zhuān)注而認(rèn)真。操作臺(tái)上，裱花袋、轉(zhuǎn)臺(tái)、各式裱花嘴等工具擺放整齊，淡奶油經(jīng)過(guò)精準(zhǔn)打發(fā)，呈現(xiàn)出細(xì)膩柔滑的狀態(tài)，等待著被賦予獨(dú)特的造型。隨著考核指令的下達(dá)，學(xué)子們迅速進(jìn)入狀態(tài)，手持裱花袋，手腕靈活轉(zhuǎn)動(dòng)，按照考核要求，有條不紊地進(jìn)行韓式裱花創(chuàng)作。

韓式裱花以其精致細(xì)膩、層次豐富、造型逼真的特點(diǎn)著稱(chēng)，對(duì)基本功的要求極高。本次考核聚焦韓式裱花核心基本功，重點(diǎn)考察學(xué)子們對(duì)裱花力度的掌控、花型輪廓的塑造、色彩搭配的協(xié)調(diào)度以及整體作品的整潔度。從經(jīng)典的玫瑰花、康乃馨，到靈動(dòng)的繡球花、小雛菊，學(xué)子們憑借扎實(shí)的理論知識(shí)和反復(fù)練習(xí)的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，將一朵朵形態(tài)各異、栩栩如生的花朵綻放在蛋糕胚上。過(guò)程中，他們時(shí)而凝神聚力調(diào)整裱花角度，時(shí)而小心翼翼修飾花瓣細(xì)節(jié)，每一個(gè)動(dòng)作都彰顯著對(duì)西點(diǎn)技藝的執(zhí)著與熱愛(ài) 。

考核過(guò)程中，專(zhuān)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)秉持公平、公正、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑瓌t，圍繞作品的花型準(zhǔn)確性、線(xiàn)條流暢度、奶油狀態(tài)把控、衛(wèi)生規(guī)范等多個(gè)維度進(jìn)行細(xì)致評(píng)分與專(zhuān)業(yè)點(diǎn)評(píng)。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)異的作品，教師及時(shí)給予肯定與表?yè)P(yáng)；對(duì)于存在不足的地方，耐心指出問(wèn)題所在，并現(xiàn)場(chǎng)示范正確操作方法，幫助學(xué)子們及時(shí)查漏補(bǔ)缺，明確后續(xù)提升方向 。

此次韓式裱花基本功階段考核，不僅讓學(xué)子們清晰地認(rèn)識(shí)到自身的優(yōu)勢(shì)與不足，更營(yíng)造了“比、學(xué)、趕、超”的良好學(xué)習(xí)氛圍。通過(guò)以考促學(xué)、以考促練，有效強(qiáng)化了學(xué)子們的專(zhuān)業(yè)技能，堅(jiān)定了他們深耕西點(diǎn)領(lǐng)域的信心。未來(lái)，山西新東方烹飪學(xué)校將持續(xù)以實(shí)踐考核為抓手，不斷優(yōu)化教學(xué)模式，助力每一位懷揣西點(diǎn)夢(mèng)想的學(xué)子夯實(shí)技能根基，成長(zhǎng)為兼具匠心與創(chuàng)新能力的高素質(zhì)西點(diǎn)人才 。