當(dāng)麥香揉進(jìn)奶油的柔潤，當(dāng)糖霜化作指尖的藝術(shù)，山西新東方烹飪學(xué)校西點專業(yè)的畢業(yè)作品展臺，便成了承載夢想與技藝的“甜蜜舞臺”。展臺之上，丹麥面包的酥層、翻糖蛋糕的精致、創(chuàng)意蛋糕的巧思、法式甜品的靈動錯落陳列，既是學(xué)子們求學(xué)時光的成果縮影，更將學(xué)校“以多元課程育全能人才，以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)拓就業(yè)通途”的育人理念，具象成觸手可及的甜蜜作品。

走近展臺，丹麥面包區(qū)的“金黃誘惑”最先抓住視線。剛出爐的牛角包泛著琥珀色光澤，指尖輕觸酥皮便簌簌掉落，掰開時內(nèi)里松軟得能掐出空氣感；夾著流心芝士的丹麥酥更顯驚艷，脆而不硬的外皮被咬開瞬間，芝士餡順著酥層緩緩流淌，咸香與麥香在口中交織出醇厚滋味。這些“零失誤”作品的背后，是課程對“工藝精度”的極致打磨：從面團(tuán)發(fā)酵的溫度、濕度雙控，到黃油折疊“三折三搟”的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，再到烤箱火候的精準(zhǔn)調(diào)控，學(xué)校始終將連鎖烘焙品牌的量產(chǎn)要求融入每一次實操，讓學(xué)子的手藝既能經(jīng)得起“舌尖檢驗”，更能無縫適配行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)需求。

翻糖蛋糕區(qū)則把西點的“觀賞性”與“潮流感”拉滿，系列“拉布布”主題作品成為全場焦點。雪白糖膏塑出的圓潤耳朵、蓬松裙擺自帶萌態(tài)，粉色糖霜勾勒的腮紅與蝴蝶結(jié)細(xì)膩傳神，連拉布布爪子上的絨毛紋理都清晰可見，靈動得仿佛下一秒就要跳出展臺。這般巧思并非偶然，學(xué)校翻糖專項課程構(gòu)建了從基礎(chǔ)到高階的完整培養(yǎng)體系：從糖膏調(diào)制、基礎(chǔ)塑形的扎實訓(xùn)練，到角色設(shè)計、細(xì)節(jié)雕刻的進(jìn)階學(xué)習(xí)，更緊跟市場趨勢引入IP聯(lián)名理念，讓學(xué)子的作品既具藝術(shù)質(zhì)感，又能精準(zhǔn)戳中當(dāng)下消費者的審美偏好，自帶話題熱度。

法式甜品區(qū)則是“精致與口感”的完美詮釋。馬卡龍色澤鮮亮如彩虹，外殼光滑無一絲裂痕，咬開后內(nèi)餡柔軟綿密，甜咸平衡得恰如其分；歌劇院蛋糕層層分明，巧克力脆層的脆、咖啡奶油的柔、杏仁蛋糕的綿，在口中層層遞進(jìn)，濃郁卻不膩味；焦糖布丁更是做到“外脆內(nèi)嫩”，焦糖層輕輕一敲便碎裂，布丁本體嫩滑細(xì)膩，入口即化時還帶著淡淡的香草余韻。這些作品的精準(zhǔn)定位，源于學(xué)校對行業(yè)趨勢的敏銳捕捉——定期邀請星級酒店甜品主廚、連鎖烘焙品牌研發(fā)總監(jiān)參與課程設(shè)計，將“健康低糖”“國潮融合”“精致化呈現(xiàn)”等熱門元素實時更新進(jìn)教學(xué)，讓學(xué)子的作品一亮相就自帶市場競爭力。

這方展臺，不僅是學(xué)子多元化技能的“展示窗”，更是學(xué)校多樣化課程體系的“縮影圖”。而對于山西新東方烹飪學(xué)校的西點學(xué)子而言，這方畢業(yè)展臺從不是終點，而是他們帶著匠心與技能奔赴職場的“起點站”。那些在課程中習(xí)得的本領(lǐng)、在實操中打磨的技藝，終將成為他們在西點行業(yè)站穩(wěn)腳跟、開拓未來的核心“競爭力”，讓每一份對甜蜜事業(yè)的熱愛，都能在職業(yè)道路上結(jié)出理想的果實。